【TOPICS】秋田の資源でSDGsの実践へ。

シイタケ栽培が盛んな秋田県横手市で、新事業を立ち上げて地域の課題解決を目指す取り組みが始まった。農業関連スタートアップのPilz（ピルツ、横手市）は収穫後に廃棄する「廃菌床」を活用し、高額取引される外国産昆虫の飼育事業に乗り出した。将来の循環型農業の仕組みづくりにつなげる。

詳細はこちら。